Projet alimentaire local

Contexte

Équilibrer les relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire, l'alimentation saine, durable et accessible à tous.

Description/objectifs

Lutte anti-gaspillage
Poulailler
50 % local dont 20 % bio au 1er janvier 2020
Recrutement d’un second cuisinier pour préparation culinaire à partir de produits bruts
Légumes et fruits de saison
1 repas alternatif/semaine
1 repas complet BIO par mois et au moins en moyenne un composant BIO ou local par repas
Restaurants scolaires ZERO plastique

Résultats attendus ou observés

moins de gaspillage
meilleure alimentation
éducation des maternelles et primaires : "manger sain et local"

Facteurs de réussite

en cours

Partage d'expérience

Populations "cibles"

public scolaire : maternelles et primaires / enseignants et élèves

Dispositif d'évaluation de l'action ou projet

Non

Temps de mise en oeuvre

de 6 mois à 1 an

Année de mise en oeuvre

2019

Montage

Gouvernance

Ateliers avec Associations et publics concernés, primaires et collège, élus, agriculteurs, responsable de la restauration scolaire, comité de pilotage, responsable de la communication, audit, rapports, enquêtes auprès des parents et des enseignants, enquête auprès des élèves

Partenaires associatifs

Erables 31 ◦ Cazères Ethique

Partenaire(s) privé(s)

Agriculteurs ◦ Nutritionniste ◦ Diététicienne

Partenaire(s) public(s)

Restaurant scolaire